Né le 18 janvier 1949 à Wilmington (Delaware, États-Unis). Il arrive en France à l'âge de 3 ans. Après le bac, il étudie trois ans au Centre de formation des journalistes dont il est diplômé. Entre 1968 et 1971, il collabore aux pages littéraires du quotidien Paris-Normandie. A partir de 1971, il entre dans le service du Le Nouvel Observateur en étant successivement rédacteur au service politique puis grand reporter (1979), chef du service politique (1981) et enfin directeur de la rédaction en 1985. De 1998 à 2000, il devient directeur des rédactions et membre du directoire du Figaro. Il quitte ses fonctions en septembre 2000, et entre à l'hebdomadaire Le Point en tant que directeur. Il anime également diverses émissions entre 2001 et 2012. En mai 2017, il devient directeur éditorial du journal La Provence. De sa première union en 1974 avec Christine Fontaine, graphiste, il a trois enfants, Aurélien, Claire et Alexandre; divorcé, il se remarie en 2000 avec Natalie Freund, avec qui il a deux enfants, Julien et Lena. Il  est le directeur éditorial de La Provence entre 2017 et 2021. Il est le compagnon depuis 2018 de Valérie Toranian. 

Quelques Œuvres :

Monsieur Adrien (1982)
L’Affreux (1992)
Le Sieur Dieu (1998)
L’immortel (2007)
La cuisinière d'Himmler (2013)
Le Schmock (2019)

Il a dit :

«Plus l’espérance est grande, plus la déception est violente.»

Dans la presse :

« Pour Giesbert, le monde politique sent mauvais. Littéralement. Monsieur Adrien est un roman d'odeurs. Les personnages flairent, suent et puent. Comme des animaux. (...) Monsieur Adrien exhale une odeur inquiétante, sui generis. C'est rare ! Les romans d'aujourd'hui sont si bien élevés et sentent si bon le déodorant. », Jean-Paul Kauffmann

Prix Littéraires :

- Prix Aujourd'hui (1977) pour François Mitterand ou la Tentation  de l'Histoire
- Grand Prix du Roman de l'Académie française (1992) pour L'affreux de Franz
- Prix Littéraire de la Ville de Caen (1995) pour La Souille
- Prix Littéraire de la Fondation Prince Pierre de Monaco (1997)
- Prix Interallié (1995) pour La Souille
- Prix Baie des Anges de la ville de Nice (1998) pour Le Sieur Dieu
- Prix Jean d'Heurs du Roman Historique (1998)  pour Le Sieur Dieu
- Prix Ouest du Printemps du livre (2005) pour L'Américain
- Prix Tortignole (2009)
- Prix Duménil (2010)
- Prix Récamier (2015)
- Prix Charette (2016) pour L'arracheuse de dents
- Prix des Écrivains du Sud (2016) pour L'arracheuse de dents
- Prix Lauriers Verts Roman Historique (2017) pour Belle d'amour
- Prix Cabourg du Roman (2020) pour Dernier été

Livre sur l'auteur :

Marion Van Renterghem, FOG, Dom Juan au pouvoir, Flammarion, 2015

Ses Réponses au Questionnaire de Proust